【江戸時代料理再現食事会】とは？

江戸時代、田中本家は須坂藩の御用達商人として藩政に関わる役目をつとめていました。そのため、須坂藩の藩政に関わる客人をたびたびもてなしています。
田中本家には、接待した客人達を記録した古文書「諸客賄方控帳」が伝えられており、この中に、客人をもてなした料理の献立が記されていました。

「江戸時代料理再現 食事会」では、この古文書を紐解き、江戸時代の料理を再現します。
また、料理に使用する器は、田中本家博物館所蔵の陶磁器・漆器を用います。普段は展示ケースに入ってさわることができない美術品の器類をこの時は特別にお使いいただけるようにいたします。

江戸時代の料理や器、田中本家の歴史などは、田中本家12代当主が解説させていただきます。解説があることで食事もより一層味わい深いものになります。

江戸時代の料理を味わうだけでなく、見て触れて体験できる食事会です。

【今回のテーマ】
春の食事会では、弘化５年（1848）３月の「ひな祭り」のお祝い料理を再現します。
当時の献立には、雪割茸、真鱈煮付、鯛・鮃刺身、雉子真珠、ツト豆腐、巻鶏卵、
木の芽田楽、漬け唐辛子などの料理が記されています。当日はどのような料理が並ぶのか楽しみにいらして下さい。

【今回の器類】
田中本家伝来の漆器より蒔絵の美しいお盆「硯蓋」をご用意する予定です。

お席によって違う模様の硯蓋に、お祝いの料理を盛付けお出しいたします。
陶磁器は、春らしい梅の花の伊万里焼や景徳鎮のお皿などを予定しています。
食事会では、毎回12～13種類の江戸時代の器を用意しています。

【会場について】
食事会の会場は、通常非公開の田中本家の主屋になります。会場は、イス・テーブルになります。
また、お部屋には田中本家に伝わる調度品を特別に設えさせていただきます。こちらも見どころのひとつとなっています。

【食後について】
食事会が終わったあとは、当主による展示館のご案内もございます。
3月は、田中本家のひな人形をご案内いたします。
そして、
今年は、NHK大河ドラマ「豊臣兄弟！」放送を記念して、当館が所蔵する秀吉が弟の秀長へ宛てた手紙を特別公開いたします。
食事とあわせて、貴重な歴史的史料をぜひご覧ください。


江戸時代料理再現 食事会は、料理の記録と器が伝わる田中本家博物館でしか体験することができない食事会です。
皆様のご参加心よりお待ちしております。